Racuszki z jabłkami

Na obiad zupa, a do zupy fajnie jest zjeść coś drugiego. Tym razem padło na racuszki, na kefirze z dodatkiem jabłek. Są obłędne w smaku i szybko się je robi. Polecam

Składniki:

• 2 jajka
• 250 ml kefiru
• około 1,5 szkl. mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka cukru waniliowego z kardamonem
• 2 duże jabłka
•  ewentualnie woda
• olej do smażenia

Wykonanie

1. Jajka wybijam do miski, dodaję szczyptę soli, cukier waniliowy z kardamonem i chwilę mieszam.
2. Do masy jajecznej wlewam kefir, dokładnie mieszam.
3. Mąkę dodaję z sodą oczyszczoną do kefiru. Jeśli masa jest zbyt gęsta można dolać troszkę wody ( ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany)
4. Jabłka obieram i kroję na cienkie plasterki, które zanurzam w cieście.
5. Na rozgrzanej patelni wylewam odrobinę oleju, wykładam zanurzone w cieście jabłka i smażę z obu stron na złoty kolor. Podaję z cukrem pudrem.