Jabłkowy dzień chłopaka

Dzisiaj większość chłopaków jak nie wszyscy obchodzą swoje święto :) W związku z tym postanowiłam moim chłopakom zrobić miłą niespodziankę. Padło na ciasto jabłkowe pełne aromatycznych przypraw takich jak cynamon, cukier waniliowy, kardamon. Zapach roznosi się po całej kuchni i klatce schodowej :)))))))) 

Ciasto wg Ewy Wachowicz ( tak, tak testuję przepis z książki )

• 1/2 kg mąki
• 200 g margaryny
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 150 g cukru- dałam cukier puder
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia  

Mąkę przesiałam z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodałam także cukier waniliowy i szczyptę soli dla wydobycia słodyczy ciasta. Do suchych składników dodałam margarynę, wysiekałam dokładnie. Następnie zrobiłam kopczyk, w nim dołek i wbiłam jajka, żółtko oraz śmietanę. Zagniotłam szybko ciasto. Podzieliłam na 2 nierówne porcję ( 1 mniejsza tylko na wierzch do starkowania), zawinełam w folię i schowałam na 1 godzinę do zamrażarki. 

Następnie rozwałkowałam placek, wykleiłam formę i z obciążeniem z grochu podpiekałam w piekarniku około 15 minut.A w międzyczasie zrobiłam nadzienie.

Nadzienie:

• 1 litrowy słoik musu jabłkowego
• 1 kisiel cytrynowy
• 1 przyprawa do szarlotki 

Jabłka przełożyłam do garnka ,wsypałam pół paczki przyprawy do szarlotki podgrzałam. Do gorącej masy wlałam kisiel cytrynowy rozpuszczony w jak najmniejszej ilości wody. Całość przelałam do gorących jabłek, zagotowałam do zgęstnienia.

Na podpieczony placek wysypałam 1 łyżkę kaszy mannej ( wciągnie wilgoć z jabłek). Następnie wyłożyłam gorącą masę jabłkową. Na wierzch starłam zamrożone ciasto. Piekłam w 180 st. przez około 45 min- na złoty kolor :)

Moja wielka krakowska przygoda

Jak większość z Was już wie dostałam niesamowity prezent od losu. Wygrałam konkurs z przepisem na TO ciacho         
A nagrodą główną była moja obecność na nagraniu w moim ulubionym programie kulinarnym, w najsłynniejszej kuchni w Polsce, czyli u pani Ewy Wachowicz- gospodyni programu "Ewa gotuje".

Cała ekipa pracująca nad tym programem to bardzo pozytywni ludzie. A pani Ewa jest niezwykle ciepłą i przyjazną osobą. Nie gwiazdorzy, nie dodaje sobie, jest sympatyczna i bardzo miła. Rozmową ze mną rozładowywała napięcie i stres, który mimo wszystko mi towarzyszył. Dostałam od Niej mnóstwo wsparcia, ciepłych słów, wskazówek. Nie wiem co z całego nagrania pokażą w Polsacie, jednakże mam nadzieję, ze sie nie zbłaźniałam :) Ot tak- spełniłam swoje wielkie marzenie. Otworzyłam sobie pewną drogę, nastawiłam się na cele.

Wizyta w domu Ewy była dla mnie niesamowitą przygodą. Udowodniłam sobie,że można. I apeluję do osób  z małych miejscowości, którzy mają swoje pasje- nigdy z nich nie rezygnujcie. Jeżeli wyrzucą Was drzwiami- wejdzcie oknem! Tak jak ja! Bake off mnie nie chciał, bo stwierdził że jestem amatorem. Owszem, jestem. I mówię to z pełną świadomością i odpowiedzialnością. Jestem amatorem,który się rozwija, nie stoi w miejscu, walczy o swoje i udowadnia sobie przede wszystkim,że jeżeli się chce- to można wszystko!!!

Zostawiam Was z moją foto-relacją z mojego krakowskiego marzenia ! Ahoj przygodo!!!!

Ciasto czyli mój autorski przepis, wykonanie Ewa Wachowicz 

źródło: https://www.facebook.com/272798259402203/photos/a.303746616307367.93832.272798259402203/1423237837691567/?type=3&theater

Z Gospodynią programu Ewa Gotuje 

Nagrody- czyli długo wyczekiwana przeze mnie miarka i siekaczka. Tak,tak kiedyś powiedziałam,że dostanę je od Ewy Wachowicz i tak też się stało. Do tego 2 wspaniałe ksiązki, pełne inspiracji, ze specjalnymi dedykacjami dla mnie :) 

A na dodatek prezent od sponsora programu- kosz produktów marki Gellwe :) za który bardzo dziękuje~!!!

A Was wszystkich zapraszam na mojego bloga. Odwiedzajcie mnie, wspierajcie, inspirujcie :) Buziaki dla tych, którzy we mnie wierzą! 

 

Śliwki pod cynamonową kruszonką

Dzisiaj szybki deser na gorąco. Pyszne śliwki węgierki pod kruszonką cynamonową. Zapach podczas pieczenia roznosi się nieziemsko po całym domu. Uwielbiam połączenie śliwek i cynamonu! 

Składniki:

1/2 kg wypestkowanych śliwek

100 g cukru

100 g mąki

100 g masła

1 paczka cukru waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

Śliwki umyłam,wypestkowałam. Ułożyłam w naczyniu żaroodpornym. 

Z mąki, cukru, masła i cynamonu zrobiłam szybką kruszonkę. Posypałam nią owoce. Zapiekałam w piekarniku na 180st. przez około 40 min. Na ostatnie 10 min wrzuciłam opiekanie z góry. Podaje z kleksem kwaśnej śmietany.

Fish and chips

Wczoraj na obiad była klasyka... Ryba i frytki. Fish and chips :) Uwielbiam domowe smażone fryteczki. Do tego szybki sosik majonezowo-pomidorowy i rewelacja na talerzu.

Składniki:
2 kg ziemniaków
4 kostki smalcu do smażenia
dorsz
sól
pieprz
woda z cukrem
2 łyżki majonezu
2 łyżki domowego keczupu
1 ząbek czosnku

Ziemniaki obrałam pokroiłam w paseczki, namoczyłam godzinę w wodzie z dodatkiem cukru ( 1 łyzeczka na 1 l wody). Następnie je osuszyłam i podsmażyłam w gorącym tłuszczu około 10-15 min. Jeszcze blade wyłowiłam i osuszyłam na ręczniku papierowym.

W miedzy czasie posoliłam dorsza i odstawiłam na 1 godzinę ( puszcza wodę od soli). Osuszyłam ręcznikiem. Tak sprawiona ryba była gotowa już do smażenia.

Sos- wymieszałam majonez z domowym keczupem i czosnkiem.

Frytki ponownie wrzuciłam na gorący tłuszcz, smażyłam na złoty kolor (około 5-8 min). Takie wcześniej podsmażone frytki teraz już szybciej się rumienią i są chrupiące na zewnątrz a mięciutkie w środku :) Osuszam je na ręczniku papierowym. A w międzyczasie smażę rybkę na osobnej patelni na minimalnej ilości oleju.

 

Zupa krem z dyni

Odkąd pamiętam na samo wspomnienie dyni robiło mi się nie dobrze. Nie wiem czemu ale zawsze mnie odrzucało od dyni. Jednak z czasem smaki nam się zmieniają i o dziwo dynię bardzo polubiłam. Padło oczywiście na krem z dyni z pieczonych warzyw. Uważam,że takie pieczone warzywa mają więcej smaku i aromatu, są bardziej słodkie i po prostu pyszne :)

Składnki: 

1 dynia- moja miała około 1,3 kg

3 marchewki 

2 pietruszki

1-2 cebule

2 ząbki czosnku

2 ziemniaki

lubczyk

sól, pieprz, listek

kostka rosołowa

2-3 l wody

sos z ostrych papryczek*( pozostałość po sosie paprykowym, żal było wylewać) 

Dynie pokroiłam na cząstki wycięłam ze środka pestki. Marchew i pietruszkę obrałam, pokroiłam na cząstki. Cebule i czosnek również pozbawiam łupinek. Dużą blachę piekarnikową posmarowałam oliwą z oliwek , ułozyłam warzywa, skropiłam je lekko oliwą i posoliłam solą morską. Wstawiłam do piekarnika i piekłam do miękkości dyni w 180 st.(ok. 1 godziny). W międzyczasie nastawiłam wodę,dodałam na szybkiego 2 kostki rosołowe, zioła ( a konkretnie trójkąciki z lidla z przyprawami). Do zagotowanego wywaru dodałam 2 obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Podgotowałam, dodałam upieczone warzywa i całość gotowałam około 15 minut. Po tym czasie dodałam sos z ostrych papryczek. jeśli go nie mamy można dodać 1 papryczkę chilii. Wszystko zagotowałam. Ewentualnie doprawiłam do samku.Następnie warzywa przełożyłam do innego garnuszka, zblendowałam a całość rozrzedziłam do odpowiedniej dla mnie gęstości. Całość  podawałam z uprażonymi nasionami dyni i dla wzmocnienia smaku pokropiłam olejem z pestek dyni :) 

 

Serowe racuszki

W dzieciństwie mama często nam robiła pyszne pachnące serowe racuszki :) Do dzisiaj pamiętam ich smak. Postanowiłam dzisiaj zrobić szybki obiad w postaci tychże racuszków. Przepis jest naprawdę nieskomplikowany a całość zajęla mi maksymalnie 15 minut :) 

Składniki:

1 kostka serka śmietankowego ( u mnie z krówką )

1 jajko

1 łyżka mąki pszennej

szczypta soli

1 łyżka cukru pudru

Na sos:

2 jabłka pokrojone w kostkę

1 brzoskwinia w kostkę

2 łyżki cukru

1 łyżka wody

Zaczynamy najpierw od skarmelizowania owoców. Do garnuszka dodaję cukier wraz z wodą i doprowadzam do wrzenia. Następnie dodaję owoce i podsmażam około 5 minut na silnym ogniu.

Racuszki- Wszystkie składniki ze sobą mieszam bardzo dokładnie. Ciasto może się lekko kleić-ale im więcej dodamy mąki, tym ciasto będzie bardziej gumowate. Z ciasta robię wałek i kroję na 4-6 porcji. Każdą obtaczam w mące pszennej i formuję placuszek. Smażę na złoty kolor z obu stron na mocno rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju rzepakowego.

 Osączam na ręczniku papierowym. Podaję z jogurtem greckim i karmelizowanymi owocami.

SMACZNEGO! 

Świeza ryba!

Wakacje, morza szum...ptaków śpiew... A ja na wakacjach nie śpię i nie leniuchuję. Poszłam po świeżą rybę prosto z kutra. Padło na flądrę. Do tak extra świeżego produktu nie trzeba wiele. Tylko sól,pieprz i cytryna. A smak- niebo w gębie!

Składniki

Świeża sprawiona flądra
sól, pieprz, cytryna
odrobina oleju

Rybę oczyszczoną posypać solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 30 minut.
Po tym czasie smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor :)