Befsztyk tatarski

Dzisiaj kolacja dla prawdziwych twardzieli a nawet twardzielek :) Udało mi się dostać piękny kawałek polędwicy wołowej. I powstał tatar- czy befsztyk tatarski jak kto woli :) Taki po mojemu. JA tak jem i tak proponuję Wam

Składniki dla 2 osób

• 35 dag polędwicy wołowej
• 1 średnia cebula
• 4-5 ogórków kiszonych 
• 1 łyżka musztardy ( ja daję dijon- odkąd mój tata pracuje we Francji to jest to moja ulubiona musztarda)
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• pieprz
• ostra papryka  
• 1 łyżka lodowatej wody
• 2 żółtka ( po jednym na porcję)

1. Mięsko zmieliłam w maszynce do mielenia mięsa. Oryginalnie tatar się sieka, ja jednak nie miałam cierpliwości :) Do mięsa dodałam olej i lodowatą wodę. Przez chwilę wyrabiałam mięso.
2. Ogórki i cebulkę pokroiłam w drobną kostkę
3. Jajka przelałam wrzątkiem, oddzieliłam zółtka od białek
4. Na talerzu na samym środku układam mięso, w środek wlewam żółtko. Boki obsypuję cebulą i ogórkiem.
5. Na boku kładę łyżeczkę musztardy dijon
6. Całość oprószam pieprzem i papryką ostrą. Podaję z chrupkim pieczywem lub podpieczoną bagietką